09行政部厨师长岗位安全告知卡.docxVIP

厨师班长岗位安全告知卡

设备/场所/作业

主要危险

危害因素

事故

后果

主要防范措施

柴油灶

在点火使用过程违章操作，发生火灾；在关闭过程违章操作，发生中毒。

火灾

中毒窒息

1、柴油灶油箱附近应设置“严禁烟火”警示标志、严禁携带火种加装柴油；

2、严格按操作规程加装柴油；装卸油过程中应采取静电消散措施；

3、点火使用前，使用后严格按操作规程进行检查。

绞肉机

使用前，违章操作，发生触电；使用过程中，用手压送原料

触电

机械伤害

1、通电使用前，先检查电源及接地装置；

2、清洗设备时，严格用水冲洗。

3、严格按操作规程进行压送原料。

切配操作区

在切配过程中手工切割、割伤

机械伤害

严禁精神状态不佳，带病作业。

菜品制作区域

炒菜过程中，锅、铲烫到手

灼烫

严格精神状态不佳、带病作业。

严格按规定穿戴

抽油烟机

在使用过程中违章操作，发生触电

触电

1、使用前，按操作规程检查线路；

应急处置措施

1、发生火灾时：先切断源头，就近取用灭火器材进行灭火，视情况采取公司级应急措施。

2、发生中毒和窒息时：现场人员迅速撤离，并将伤者撤离到通风安全区域，施行心肺复苏术，直到医护人员赶到；

3、发生触电时：关闭电源使用干燥木棍将其拖开；情况严重的立即送往医院救治。

4、发生机械伤害时：先切断电源，以免二次受伤。

5、发生刀具伤害时：马上清洗伤口并用止血贴贴好伤口，情况严重的立即送往