2026年最新食品生产企业食品安全及法律法规知识考试题库与答案.docxVIP

2026年最新食品生产企业食品安全及法律法规知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立并执行的主要制度是

A.财务审计制度??B.食品安全追溯制度??C.人事考核制度??D.设备折旧制度

答案：B

2.下列哪种行为属于《食品安全法》禁止的“掺假掺杂”？

A.在果汁中添加维生素C??B.在蜂蜜中添加果葡糖浆并冒充纯蜂蜜

C.在酸奶中添加乳酸菌??D.在面包中添加食用盐

答案：B

3.食品生产许可有效期届满需要延续的，企业应当于有效期届满前多少个工作日提出申请？

A.10??B.20??C.30??D.60

答案：C

4.依据《食品生产通用卫生规范》（GB14881），下列哪项不是人流、物流分开设计的主要目的？

A.防止交叉污染??B.提高参观美感??C.降低微生物污染风险??D.便于清洁消毒

答案：B

5.某企业使用未列入《食品添加剂使用标准》的新品种甜味剂，应当首先

A.向卫健委提交食品添加剂新品种行政许可申请

B.直接开展试生产??C.报市场监管总局备案??D.委托第三方检验

答案：A

6.对高风险食品原料实施“批批检验”制度，其法律依据是

A.《产品质量法》??B.《食品安全法》第三十八条??C.《消费者权益保护法》??D.《标准化法》

答案：B

7.食品生产企业应当每