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烹饪题目及答案简单.doc

烹饪题目及答案简单.doc

    烹饪题目及答案简单

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.烹饪中常用的油脂是哪一种？

    A.菜籽油

    B.花生油

    C.牛油

    D.橄榄油

    答案：B

    2.煮沸食物时，加入少许盐可以：

    A.减少煮食时间

    B.增加食物的香味

    C.提高食物的营养价值

    D.防止食物粘锅

    答案：B

    3.烹饪中，哪种方法最适合烹饪海鲜？

    A.煎

    B.炖

    C.炒

    D.烤

    答案：D

    4.腌制食物时，常用的盐的种类是：

    A.粗盐

    B.精盐

    C.碘盐

    D.海盐

    答案：A

    5.烹饪中，哪种调味品最适合增加食物的酸味？

    A.醋

    B.酱油

    C.盐

    D.糖

    答案：A

    6.烹饪中，哪种烹

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