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2026年木耳养菌室管理办法.doc

2026年木耳养菌室管理办法

为规范木耳养菌室的管理，提高木耳生产质量，确保生产安全，根据国家相关法律法规及行业标准，结合木耳生产实际，制定本办法。

一、总则

本办法适用于所有从事木耳养菌室管理的单位和个人。管理办法旨在通过科学管理、规范操作，实现木耳养菌室的高效、安全、卫生生产。

二、养菌室建设与设施

1.养菌室应选择在通风良好、光照充足、远离污染源的地方建设。养菌室地面应平整，易于清洁，最好采用水泥地面，并设置排水设施。

2.养菌室应配备温湿度调控设备，如空调、加湿器等，确保养菌室内的温湿度符合木耳生长要求。温度调控范围应保持在15℃-28℃，湿度调控范围应保持在85%-95%。

3.养菌室应配备空气净化设备，如空气净化器、通风系统等，确保养菌室内的空气质量符合生产要求。养菌室内应保持空气流通，定期更换空气。

4.养菌室应配备消防设施，如灭火器、消防栓等，并定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。

5.养菌室应配备必要的生产设备，如培养架、培养箱、灭菌锅等，并定期维护保养，确保设备正常运行。

三、养菌室管理

1.养菌室应建立严格的卫生管理制度，定期清洁消毒养菌室内的地面、墙壁、空气等，确保养菌室内的环境卫生符合生产要求。

2.养菌室应建立严格的进出管理制度，非工作人员不得随意进入养菌室，进入养菌室前应更换鞋套，并洗手消毒。