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2026年营养学专业期末考试题：营养摄入与健康管理

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

请从每小题的备选答案中选出一项最符合题意的答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350g

B.300-500g

C.400-550g

D.350-500g

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

3.维生素D缺乏性佝偻病主要与以下哪种营养素摄入不足有关？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.花生四烯酸（AA）

B.棕榈酸

C.硬脂酸

D.肉豆蔻酸

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200-300g

B.300-400g

C.400-500g

D.500-650g

6.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.水果（如苹果）

B.豆制品（如豆腐）

C.谷物（如白米饭）

D.肉类（如鸡肉）

7.以下哪种烹调方式最容易导致食物中维生素的损失？（）

A.蒸煮

B.煎炸

C.煮沸

D.炒菜

8.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制面粉

B.全麦面包

C.糖果

D.炸鸡

9.以