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2026年食品营养与健康：营养学基础知识练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B?

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B?

3.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.动物肝脏

D.水果

6.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.蛋黄

D.精炼植物油

8.人体每日所需能量中，碳水化合物供能应占总能量的比例约为？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

9.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.鱼肉

B.牛奶

C.番茄

D.猪肝

10.中国居民膳食指南推荐成年人每天饮水量约为？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

二、多