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食堂食品卫生安全管理工作专班组建与运行实施方案（模板）

一、背景与目的

为全面贯彻落实国家及地方关于食品安全工作的各项法律法规与政策要求，切实保障就餐人员饮食安全与身体健康，有效预防和控制食品安全事故发生，提升食堂食品卫生管理水平，特成立食堂食品卫生安全管理工作专班（以下简称“专班”）。本方案旨在明确专班的组织架构、主要职责、工作机制及运行要求，确保各项食品安全管理措施落到实处，形成常态化、规范化、长效化的食品安全管理格局。

二、组织架构与职责分工

（一）专班组成

专班由单位分管领导任组长，后勤管理部门负责人任副组长，成员可包括食堂管理负责人、食品安全管理员、采购负责人、厨师长、保洁负责人及相关部门代表（如工会代表、员工代表等）。根据实际工作需要，可邀请卫生监督部门专业人员提供指导。

（二）主要职责

1.组长职责：全面负责专班工作，审定食品安全管理相关制度与工作计划，统筹协调解决重大食品安全问题，保障必要的资源投入。

2.副组长职责：协助组长开展工作，具体负责专班日常事务的组织、协调与推进，督促各项工作任务的落实。

3.成员职责：

*食堂管理负责人/食品安全管理员：具体执行食品安全管理的各项规定，组织开展日常巡查、记录与报告，负责从业人员健康管理、培训及健康档案建立。

*采购负责人：负责食材供应商的遴选、评估与管理，严格执行索证索票制度，确保食材采购渠道正