真功夫餐饮厨房岗位标准及实操要点.pdf

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可只能用度的温水泡分钟应计时且需加盖即捞出用篮子沥干水放入保鲜盒中加盖存放在中雪房须密封好捞米粉时注意两手轻轻拉每一块米粉不可大力去揉以免使粉断裂且做到二查二滤一查有无标签二查有无结块二滤为二次滤水泡米粉a泡米粉时做到先配水后放米粉b放米粉

真功夫餐饮厨房岗位标准及

要点

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