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2026年食品安全专业职业资格考试练习题

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业的从业人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是禁止使用的？

A.丙酸钙

B.山梨酸钾

C.蔗糖

D.柠檬黄

3.在浙江省，食品经营许可证的有效期通常是多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产商名称

B.生产日期

C.成分表

D.营养成分参考值

5.在新疆地区，从事食品生产需要办理的许可证不包括：

A.食品生产许可证

B.营业执照

C.卫生许可证（现已整合）

D.环境保护许可证

6.食品安全国家标准GB2760—2020规定，某食品中不得检出多少浓度的黄曲霉毒素B1？

A.0.1μg/kg

B.5μg/kg

C.10μg/kg

D.20μg/kg

7.食品安全风险评估的主要内容包括：

A.暴露评估、毒理学评估、风险特征描述

B.暴露评估、微生物评估、风险特征描述

C.毒理学评估、微生物评估、风险管理

D.暴露评估、毒理学评估、风险管理

8.在广东省，食品生产企业的生产场所应当符合哪些条件？

A.与有毒有害场