养老院食品安全月调度会议记录.docx

养老院食品安全月调度会议记录

2024年4月28日14:00—16:30

阳光康养中心·行政楼三楼会议室

参会：院长王慧、副院长李强、膳食科主任赵倩、后勤科主任孙立、护理部主任周敏、质控科刘佳、财务科张弛、社工科唐琳、入住长者代表张秀兰（86岁）、家属代表王磊（张秀兰之子）、第三方检测机构工程师陈航

缺席：无

记录人：刘佳

一、上月整改闭环验证

1.3月问题回顾

①留样冰箱温度记录两次出现8.7℃，高于6℃上限；②面点间裱花奶油在传递窗静置27min，存在交叉污染风险；③鸡蛋清洗池与蔬菜粗加工池混用；④失能区送餐车未安装实时温度探头；⑤食品台账中“金龙鱼大豆油”批次号手写涂改