幼儿园每月食品安全调度.docx

幼儿园每月食品安全调度

每月第一周周一上午8:30，园长、食品安全总监、保健医生、厨师长、采购员、仓管员、班级教师代表、家委会膳食委员共9人准时进入二楼会议室，空调设定26℃，桌面只留记录本、中性笔、留样柜钥匙，手机统一静音倒扣。会议第一项由保健医生汇报上月全园食源性疾病监测结果：3月无呕吐、腹泻、发热等聚集性病例，但中一班3月17日出现1例早餐后腹痛，经追踪为家庭早餐食用隔夜草莓所致，与园餐无关；小二班3月22日出现1例午餐后轻微皮疹，经排查为幼儿自带虾皮过敏，已建议家长停食。随后厨师长对照《3月每日现场巡查表》逐条复盘：3月8日早检发现1桶5L装大豆油外包装有油渍，当场整桶报废并拍照留痕；