2026年肉牛屠宰副产品骨胶生产工艺改进方案设计.docx

PAGE

PAGE1

2026年肉牛屠宰副产品骨胶生产工艺改进方案设计

第一章绪论

1.1研究背景

1.1.1宏观环境与行业趋势

近年来，全球肉类消费结构发生显著变化，牛肉需求量持续攀升。

随着居民生活水平的提高，高蛋白饮食理念深入人心，推动了肉牛养殖业的快速发展。

据行业统计数据显示，2025年全球牛肉产量已突破七千万吨大关。

中国作为重要的牛肉消费国，进口量与本土产量双双增长，屠宰规模不断扩大。

然而，屠宰过程中产生的副产品利用率却一直处于较低水平。

特别是牛骨资源，往往被当作废弃物处理或低价出售，造成了巨大的资源浪费。

在国家循环经济政策的导向下，副产品的高值化利用