食品生产企业食品安全操作规程.docx

食品生产企业食品安全操作规程

第一章总则

本操作规程依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系》及相关食品安全国家标准制定，旨在规范食品生产全过程中的安全卫生操作，确保产品符合食品安全标准，保障消费者身体健康。本规程适用于公司所有食品生产车间的原料采购、加工、包装、贮存、运输等环节，全体员工必须严格遵守。

第二章人员卫生与健康控制

第一节从业人员健康管理

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。本公