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公共营养师三级考试历年真题题库及答案详解

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成细胞和组织

B.参与酶的催化作用

C.维持血浆胶体渗透压

D.参与调节体温

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.油脂

3.维生素A的主要来源是哪些食物？()

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.全谷物

4.下列哪种矿物质对骨骼健康最重要？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

5.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.红薯

B.水果

C.燕麦

D.白面包

6.肥胖患者饮食治疗的首要目标是？()

A.增加能量摄入

B.降低能量摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加膳食纤维摄入

7.糖尿病患者饮食中应严格控制的是？()

A.蛋白质摄入量

B.脂肪摄入量

C.碳水化合物摄入量

D.维生素摄入量

8.孕妇在孕期应增加的体重范围是多少？()

A.2-4公斤

B.4-5公斤

C.5-6公斤

D.6-7公斤

9.老年人饮食中应特别注意的营养素是