地理标志产品质量要求 龙凤红苕 DB50 T 1988-2026.docxVIP

地理标志产品质量要求龙凤红苕DB50T1988-2026

感官要求：龙凤红苕的块根应呈纺锤形或短纺锤形，表皮光滑，皮薄，呈红色或紫红色，肉色为淡黄色或黄白色，具有该品种固有的色泽和风味；块根整齐，无畸形，无腐烂，无病虫害，无机械损伤，块根单个重量应在150g至500g之间，允许块头两端有轻微自然凹陷，凹陷深度不得超过2mm；蒸煮后质地细腻，粉糯香甜，纤维含量少，无纤维渣感，香气浓郁，无异味，无苦味、涩味等不良味道；生品表皮硬度适中，用手按压富有弹性，无软腐、空心、黑心等内部缺陷，切开后断面均匀，无硬心，无斑点，无变色区域。

鲜龙凤红苕的理化指标应符合以下规定：淀粉含量（以鲜重计）≥20.0%，还原糖含量（以鲜重计）≥3.0%，粗纤维含量（以鲜重计）≤1.2%，水分含量为60.0%至70.0%，灰分含量（以干重计）≤2.5%，蛋白质含量（以干重计）≥1.8%；总砷含量≤0.5mg/kg，铅含量≤0.2mg/kg，镉含量≤0.1mg/kg，汞含量≤0.01mg/kg，铬含量≤1.0mg/kg，均符合GB2762的规定；农药残留最大限量应符合GB2763的规定，其中敌敌畏残留量≤0.05mg/kg，乐果残留量≤0.05mg/kg，毒死蜱残留量≤0.02mg/kg，对硫磷残留量不得检出，甲胺磷残留量不得检出，克百威残留量不得检出；龙风红苕加工成淀粉产品的理化指标应符合：淀粉含