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便利店门店卫生管理规范.docx

便利店门店卫生管理规范.docx

    便利店门店卫生管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、卫生责任制度 8

    三、从业人员健康管理 10

    四、个人卫生要求 11

    五、工作服着装与更换 13

    六、手部清洁与消毒 15

    七、口鼻防护用品使用 18

    八、食品接触表面清洁 20

    九、货架及陈列区卫生 22

    十、冷藏冷冻设备维护 24

    十一、饮料机及咖啡机清洁 27

    十二、垃圾分类与收放 28

    十三、污水排放与处理 30

    十四、照明与灯具卫生 31

    十五、防鼠防虫措施 33

    十六、卫生检查与考核 35

    十七、培训与教育制度 36

    十八、

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