原创力文档- 2
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- 2026-07-30 发布于河北
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理化检验练习题库及答案
一、单选题共（70题，每题1分，共70分）
1、下列分析方法中属于量分析的是（）。
A、比色法测食品中Pb含量
B、埃农法测定食品中还原糖
C、萃取法测食品中粗脂肪
D、食品中蛋白质的测定
正确答案：C
2、凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）
0
A、消化f蒸馀一滴定
B、蒸储-*消化-*吸收-*滴定
C、消化一蒸储一吸收一滴定
D
理化检验练习题库及答案
一、单选题共（70题，每题1分，共70分）
1、下列分析方法中属于量分析的是（）。
A、比色法测食品中Pb含量
B、埃农法测定食品中还原糖
C、萃取法测食品中粗脂肪
D、食品中蛋白质的测定
正确答案：C
2、凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）
0
A、消化f蒸馀一滴定
B、蒸储-*消化-*吸收-*滴定
C、消化一蒸储一吸收一滴定
D
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