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2026年营养师资格认证营养学基础理论知识试题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中推荐成年人每日摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.下列哪种营养素属于必需氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.丙氨酸

C.谷氨酸

D.天冬氨酸

3.脂肪的主要生理功能不包括（）。

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.促进维生素吸收

D.维持血糖稳定

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.红薯

D.油条

5.维生素C的主要功能是（）。

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.参与能量代谢

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

7.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.促进钙吸收

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.牛油

C.葵花籽油

D.棉籽油

9.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

11.膳食指南推荐成年人每日摄入谷