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农村义务教育学生营养餐食堂管理暂行办法(新)

第一章总则

第一条为全面贯彻落实农村义务教育学生营养改善计划，规范农村义务教育学校食堂管理，提高餐饮服务质量和食品安全保障水平，确保学生饮食安全、营养、健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等法律法规及相关政策精神，结合本地区实际，制定本办法。

第二条本办法适用于实施农村义务教育学生营养改善计划的所有学校（含教学点）食堂。本办法所称食堂，是指学校为学生提供就餐服务，符合国家卫生标准，具有相对独立的原料存放、食品加工操作、餐用具清洗消毒和就餐空间的场所。

第三条食堂管理坚持“安全第一、预防为主、政府主导、学校负责、规范管理、提质增效”的原则。以改善学生营养状况、增强学生体质、促进学生健康成长为宗旨，以食品安全为核心，全面推进食堂标准化、规范化、精细化管理。

第四条实行校长负责制。学校校长是食堂管理和食品安全的第一责任人，对食堂管理工作负总责。学校应建立健全食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，具体负责食堂日常管理工作。

第五条食堂应坚持公益性原则。学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包或委托经营。确因特殊情况需要对外承包的，必须经上级教育主管部门批准，并严格审核承包方资质，明确食品安全责任，但营养改善计划专项资金部分不得用于支付承包利