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2026年食品安全监管措施方案

为深入落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》相关要求，巩固2023-2025年食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动成果，切实将全国食品安全总体抽检合格率稳定在99%以上，严防区域性、系统性食品安全风险，特制定2026年食品安全监管全流程落地实施细则，所有条款均明确执行标准、量化考核指标，确保各项要求可追溯、可核查、可追责。

首先推进全域动态溯源体系迭代升级，完成全国1782.3万户持证食品生产经营主体、476.2万户食品小作坊小经营店小摊点“三小”主体的全量数字化建档工作，所有主体的注册地址、经营品类、风险等级、历史抽检记录、违法失信情况全部纳入全国统一的食品安全电子监管台账，系统设置7天动态更新阈值，经营主体出现地址变更、品类调整、停业注销等情况逾期7天未更新信息的，平台自动向属地市场监管部门触发实地核查预警，杜绝“僵尸主体”“空挂证照”游离于监管视线之外。针对畜禽肉及副产品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品四类高风险品类，2026年12月31日前实现100%最小销售单元赋唯一溯源码，溯源信息覆盖种养殖环节农药兽药使用记录、出厂自检报告、全链路温控运输数据、仓储消杀记录、终端销售主体资质共17项核心内容，消费者通过微信、支付宝扫码即可免费查询全部信息，溯源码信息造假、关键环节数据缺失的涉事主体，直接按照货值金额