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餐饮业食品安全信用评价制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全专项风险，规范企业内部业务流程，提升食品安全管理水平，保障消费者合法权益，维护企业声誉，结合公司实际，制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮服务全链条的食品安全管理活动，包括但不限于食材采购、加工制作、仓储物流、服务交付、废弃物处理等环节。

第三条本制度下列术语含义：

（一）餐饮业食品安全专项管理：指企业为防范食品安全风险，围绕食材供应链、生产加工、服务交付等环节开展的制度设计、风险识别、合规审查、应急处置及持续改进等管理活动。

（二）食品安全专项风险：指在餐饮服