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超市食品进货查验记录制度

一、总则

食品进货查验记录制度是超市保障食品安全的第一道防线，也是履行食品安全主体责任的核心环节。为确保进入超市的食品符合安全标准，有效追溯食品来源，防范食品安全风险，保护消费者合法权益，依据相关法律法规，结合超市实际运营情况，特制定本制度。本制度适用于超市所有食品及食用农产品的采购、验收及相关记录管理工作。

二、进货查验的具体要求

（一）查验对象

超市采购的所有预包装食品、散装食品、食用农产品以及其他供消费者直接食用的食品，均属于进货查验的范围。

（二）查验内容

1.供应商资质审查：采购前，应对食品供应商的主体资格进行严格审核。需索取并查验供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等合法资质证明文件，确保其具备合法的生产经营资格。对于长期合作的供应商，应定期复核其资质文件的有效性。

2.产品合格证明文件：向供应商索取所采购食品的合格证明文件，如出厂检验合格证、第三方检验检疫合格证明等。对于实施生产许可管理的食品，其包装上应标注有生产许可证编号。

3.食品标签标识检查：仔细查验食品的标签、说明书。预包装食品的标签应符合相关标准要求，标注食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者名称、地址、联系方式、贮存条件等内容，且信息应清晰、真实、完整。散装食品应有明确的标签，标明食品名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营