营养师深圳考试题型变化与应对策略.pdfVIP

营养师深圳考试题型变化及应对方法

一、单选题

1.营养学中，评价饮食结构是否合理的常用指标是（）（1分）

要发生在小肠尤其是十二指肠和空肠二多选题每题分共分营养学中评价饮食结构是否合理的常用指标包括分A膳食结构B膳食营养素摄入量C膳食纤维含量D膳食热量答案ABCD解析评价饮食结构是否合理的主要指标包括膳食结构营养素摄入量膳食纤维含量膳食热量等营

A.膳食结构

B.膳食营养素摄入量

C.膳食纤维含量

D.膳食热量

【答案】B

【解析】膳食营养素摄入量是评价饮食结构是否合理的核心指标，包括蛋白

质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入情况。

在体内蓄积下列属于脂溶性维生素的是分A维生素AB维生素CC维生素DD维生素B答案A解析维生素ADEK属于脂溶性维生素而维生素C属于水溶性维生素营养素的生物学价值BiologicalValue是指分A营养素在体内被吸收和利用的程度B营养素在体

2.营养素的生物学价值（BiologicalValue）是指（）（1分）

A.营养素在体内被吸收和利用的程度

B.营养素在体外被吸收和利用的程度