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学校食堂学生用餐的管理制度（通用）

第一章总则与管理目标

第一条为全面规范学校食堂学生用餐管理，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，提升餐饮服务质量，营造文明、卫生、有序的用餐环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于学校范围内所有为学生提供餐饮服务的场所及相关从业人员、管理人员以及在校用餐的学生。学校食堂必须坚持“安全第一、预防为主、服务育人”的方针，将食品安全置于首位，同时兼顾营养均衡与服务质量。

第三条管理目标包括：

（一）确保食品原材料采购、储存、加工、烹饪、供应等全链条符合食品安全标准，杜绝食物中毒事故发生。

（二）优化膳食结构，推广营养均衡理念，促进学生健康成长。

（三）规范用餐秩序，倡导“光盘行动”，培养学生勤俭节约、文明礼貌的良好习惯。

（四）建立健全应急处理机制，提高应对突发食品安全事件的能力。

第四条学校实行食品安全校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。后勤管理部门（或膳食管理委员会）负责具体的日常监督、管理与协调工作，明确各部门职责，确保责任落实到人。

第二章组织架构与人员职责

第五条学校成立食品安全与营养健康管理领导小组，由校长任组长，分管后勤的副校长任副组长，成员包括后勤主任、德育主任、校医、食堂负责人、教师代表及家长代表等。领