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2026年食品加工企业食品安全管理规范

本规范适用于中华人民共和国境内所有从事食品生产加工活动的市场主体，自2026年3月1日起正式实施，所有食品加工企业须严格对照条款完成全流程合规整改，未达标的主体不得从事食品加工生产经营活动。

所有食品加工企业的法定代表人、实际控制人为食品安全第一责任人，须签署公开承诺书向社会公示，明确食品安全管理各岗位的权责边界，严禁将核心管控权限委托给第三方运营机构。从业人员数量低于100人的小型食品加工企业须至少配备1名持中级以上注册食品安全管理师资质的专职管控人员，从业人员100-200人的规模以上企业须配备不少于3名持高级注册食品安全管理师资质的专职管控人员，从业人员超过200人的，每新增100名一线生产人员增配1名专职食品安全管理员，专职管控人员不得兼任生产调度、原料采购等存在利益冲突的岗位。所有企业的食品生产许可证须在生产经营场所显著位置公示，许可品类、生产工艺、生产地址发生变更的，须提前20个工作日向属地市场监管部门提交变更申请，完成现场核查通过后方可调整，严禁超许可范围开展生产活动。所有企业须完成国家食品安全溯源平台主体账号注册，所有生产批次产品均须按“一物一码”要求赋码，溯源信息涵盖原辅料来源、生产全流程参数、检验结果、物流流向等核心内容，信息上传延迟不得超过2小时，赋码覆盖率须达到100%，严禁出现赋码信息缺失、错填、漏填的情况。企业须建