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2026年营养师资格认证模拟题及标准答案

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼类

D.植物油

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是指（）。

A.主食粗细搭配

B.蔬菜水果种类丰富

C.动物性食物和植物性食物均衡

D.以上都是

5.脂肪摄入过量可能增加哪种慢性疾病的风险？（）

A.糖尿病

B.高血压

C.高血脂

D.以上都是

6.婴儿辅食添加的原则不包括（）。

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由单一到混合

D.提前添加调味品

7.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南建议成人每天摄入奶及奶制品的量为（）。

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制