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营养标签培训试题及答案

一、单选题

1.营养标签上，能量值的单位是（）（1分）

A.焦耳B.卡路里C.千卡D.以上都是

【答案】D

【解析】营养标签上能量值可以用焦耳（J）或千卡（kcal）表示，所以D选项正确。

2.营养成分表中标示的“0”表示（）（1分）

A.该成分不含有B.含量低于检测限C.该成分有，但未标示D.无法确定

【答案】B

【解析】营养成分表中标示的“0”表示该成分含量低于检测限。

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）（1分）

A.生产日期B.保质期C.生产厂家名称D.营养成分表

【答案】D

【解析】食品标签上必须标示生产日期、保质期和生产厂家名称，营养成分表是推荐标示内容，但不是必须标示的。

4.营养标签上，脂肪含量分类标准中，低脂肪食品的脂肪含量应≤（）（1分）

A.0.5g/100gB.1g/100gC.2g/100gD.3g/100g

【答案】C

【解析】低脂肪食品的脂肪含量应≤2g/100g。

5.营养标签上，钠含量分类标准中，低钠食品的钠含量应≤（）（1分）

A.60mg/100gB.120mg/100gC.200mg/100gD.400mg/100g

【答案】D

【解析】低钠食品的钠含量应≤400mg/100g。

6.营养标签上，能量值的计算方法是（）（1分）

A.蛋白质×4+脂肪×9+碳水化合物×4B.蛋白质×4+脂肪×9+碳水化合物×5+酒精×7