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2026年医院食堂食品安全宣传教育制度

第一条为规范本院食堂食品安全宣传教育工作，强化食堂从业人员、行政管理人员、就诊患者及陪护人员、院内职工四类主体的食品安全风险防范意识，筑牢院内食品安全防控防线，依据《中华人民共和国食品安全法》（2024修正版）、《餐饮服务食品安全操作规范（2023版）》、《医疗机构食堂食品安全管理办法》相关要求，结合本院2025年食堂食安风险排查中发现的从业人员操作不规范占比12.7%、患者及陪护误食禁忌餐食发生率0.32‰、职工食安知识知晓率78.2%的实际监测数据，制定本制度。本制度自2026年1月1日起施行，覆盖本院本部职工食堂、3个住院部患者食堂、2个院区门急诊便民食堂所有涉及食品采购、加工、储存、配送、售卖全流程环节的相关人员，及所有在院就餐人员，所有相关主体必须严格遵照执行。

一、组织架构及责任划分

成立医院食堂食品安全宣传教育工作组，组长由后勤分管副院长担任，副组长由后勤保障部主任、医务部主任、感染管理科主任、属地市场监管局派驻本院食安专员担任，组员包含食堂运营方负责人、营养科主治医师3名、各临床科室护士长、专职食安管理干事2名，工作组日常办公地点设在后勤保障部食安管理办公室。各主体责任明确如下：

1.工作组整体责任：每年12月20日前完成下一年度宣传教育计划制定，明确年度培训频次、覆盖范围、考核指标、经费预算；每季度开展1次宣传教育效果评