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2026年最新公共营养师营养指导员技师级能力考试题库与答案

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2026年最新公共营养师营养指导员技师级能力考试题库与答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成人体组织的基本物质

B.维持渗透压和酸碱平衡

C.作为能量来源

D.维持体温

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.油脂

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

4.以下哪种食物的血糖生成指数最低？()

A.红薯

B.面包

C.豆腐

D.苹果

5.下列哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面条

C.鸡蛋

D.蔬菜

7.下列哪种食物富含抗氧化物质？()

A.红糖

B.植物油

C.蔬菜

D.肉类

8.以下哪种食物不利于减肥？()

A.蔬菜沙拉

B.鸡胸肉

C.巧克力

D.鱼肉

9.以下哪种食物富含维生素K？()

A.芝麻

B.花生

C.菠菜

D.玉米

10.