乳制品行业发酵乳制品益生菌存活率技术创新项目技术创新总结报告.pptx

第一章项目背景与意义第二章技术创新方法与过程第三章技术创新成果与验证第四章技术创新应用与推广第五章技术创新经济效益与社会效益第六章项目总结与展望

01第一章项目背景与意义

项目背景概述益生菌存活率问题目前，国内发酵乳制品企业普遍面临益生菌存活率低的问题。例如，某东北企业的传统酸奶，在运输过程中益生菌数量下降超过70%，严重影响产品品质。国际市场对比国际市场上，发酵乳制品以瑞士、荷兰、丹麦等国的产品为主，这些国家在益生菌存活率技术上处于领先地位。然而，进口产品价格较高，难以满足国内消费者的需求。

发酵乳制品市场现状分析国内市场分布国内发酵乳制品企业主要集中在东北、华北和华东地区，各