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切丁机设备操作考核试题（含详细答案）

考核说明：本试题适用于食品、食材加工切丁机操作人员岗前、在岗技能考核，满分100分，考核时间60分钟，题型包含判断题、选择题、简答题、案例分析题，重点考察设备安全操作、日常维护、故障处理及规范作业能力。

姓名：__________部门：__________得分：__________

一、判断题（每题2分，共20分，对的打√，错的打×）

1、切丁机运行过程中，严禁将手、工具伸入设备进料口、刀组区域及出料口。（）

2、设备开机前，只需检查电源是否接通，无需检查刀具紧固情况和机身螺丝。（）

3、切丁机可以直接加工冷冻过硬、带硬骨、金属杂质的物料