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2026年医院食堂卫生监督与检查制度

为规范2026年度及后续各级各类医疗机构食堂食品安全管理，强化卫生监督与检查全流程约束，防范食源性疾病、群体性食物中毒事件发生，保障就诊患者、陪护人员、医疗机构职工的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》《医疗机构食堂食品安全管理规范（2025版）》《餐饮服务食品安全操作规范》及属地卫生健康委员会、市场监督管理局相关监管要求，制定本制度。

一、适用范围与基本原则

（一）适用范围

本制度适用于全国二级及以上公立医院、民营医院、专科医疗机构、乡镇卫生院、社区卫生服务中心设置的自营食堂、外包运营食堂，为医疗机构提供营养餐配送的第三方点位、院内流动餐车参照本制度执行。

（二）基本原则

监督检查坚持“谁主管谁负责、谁运营谁担责”的权责对等原则，实行“日常自查+月度巡查+季度抽检+年度评级”四级管控体系，所有监督检查过程全程留痕、问题闭环整改、责任全链条可追溯，确保检查覆盖率100%、问题整改率100%、责任追究到位率100%。

二、监督检查主体与职责划分

（一）属地联合监管主体职责

各属地卫生健康委员会、市场监督管理局组建医疗机构食堂卫生联合监督检查组，成员不少于5人，其中至少包含2名食品检验专业技术人员、1名卫生监督执法人员，具体职责为：1.制定年度医疗机构食堂卫生监督检查计划，明确检查频次、抽检指标、评级标准；2.每季度