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2026年医院食堂卫生管理制度执行情况报告制度

为进一步压实医院食堂食品安全主体责任，规范卫生管理制度执行情况的报送、核验、整改全流程管理，防范食源性疾病暴发风险，保障就医患者、陪护人员及全院职工的饮食安全与身体健康，结合本院实际，制定本制度。

一、报告责任体系

1.1适用范围：本制度适用于本院所有自营/外包运营的职工食堂、患者营养食堂、特殊病区配餐点、第三方供餐驻点服务站，以及与食堂运营相关的采购、仓储、配送、消杀全链条管理环节。

1.2责任层级：

（1）一级责任主体：食堂运营方（自营为后勤保障部膳食管理组，外包为中标餐饮服务企业驻院项目组），第一责任人为食堂项目经理，负责日常运营数据的采集、自查、初报，对报送数据的真实性、完整性、时效性负首要责任。

（2）二级责任主体：后勤保障部食品安全监管岗，配置2名专职食安管理员（需持有市场监管部门颁发的食品安全管理员高级证书），负责对一级主体报送的报告进行初核、汇总、分类上报，对报告数据的准确性负监管责任。

（3）三级责任主体：由医院感染管理科、医务部、护理部、工会联合组建的食堂卫生督查组，每月至少开展2次现场核验，对报告反映问题的整改落实情况负督查责任。

（4）四级责任主体：分管后勤工作的副院长，负责对季度、年度报告及专项、应急报告进行审批，对全院食堂卫生管理工作负领导责任。

二、报告分类、报送时限及内容要求

所有报告需通过本院智慧