原创力文档2026年肝性脑病饮食试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.肝性脑病患者急性期蛋白质摄入应严格限制，其主要目的是：
A.减轻肝脏代谢负担
B.减少肠道氨的产生
C.预防低蛋白血症
D.降低血尿素氮水平
答案：B
解析：肝性脑病的核心病理机制是血氨升高导致神经毒性，急性期限制蛋白质摄入可减少肠道细菌分解蛋白质产生氨，从而降低血氨水平。
2.肝性脑病患者缓解期推荐优先选择的蛋白质来源是：
A.红肉（牛肉、羊肉）
B.乳制品（牛奶、酸奶）
C.植物蛋白（大豆、豆腐）
D.禽类（鸡肉、鸭肉）
答案：C
解析：植物蛋
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