《婴幼儿营养与喂养》课件——1.2.4 维生素.pptxVIP

营养素在婴幼儿饮食中的运用

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维生素PART04

类型1摄入量3功能2摄入渠道4

类型B族维生素和维生素C水溶性维生素维生素是维持机体生命活动所必需的一类微量低分子有机化合物。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素

功能维生素A（视黄醇）生理功能：维持视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖功能、促进血红蛋白生成、增加食物中铁的摄取。维生素D生理功能：调节钙、磷代谢，促进肠内钙、磷的吸收和骨质钙化，促进骨骼生长，维持血钙和血磷的平衡，调节细胞生长分化，调节免疫功能。

维生素B1（硫胺素）生理功能：维生素B1也叫作抗神经炎因子、抗脚气病因子，人体内的维生素B以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用，缺乏时可引起多发性神经炎。维生素B2（核黄素）生理功能：作为辅酶促进人体新陈代谢；参与细胞生长，促进人体正常生长发育；维护皮肤的完整性。功能

维生素C（抗坏血酸）生理功能：①维生素C参与体内羟化反应，可促进胶原蛋白合成，维护血管壁完整；②促进胆固醇代谢，降低血清胆固醇；③促进神经递质的合成；④促进毒物和药物在体内的分解；⑤具有还原性，可在体内发挥抗氧作用，减少机体氧化损伤；⑥促进膳食中铁的吸收和提高机体对叶酸的生物利用；⑦促进抗体形成，提高机体