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肉、鱼及其制品氟喹诺酮类药物残留量的测定高效液相色谱串联质谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Meat,fishandtheirproducts—Determinationoffluoroquinoloneresiduecontent—Highperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometrymethod

摘要

随着全球食品贸易的日益频繁和消费者对食品安全关注度的不断提升，动物源性食品中兽药残留问题，特别是氟喹诺酮类药物残留，已成为国际食品安全监管的重中之重。氟喹诺酮类药物因其广谱抗菌活性被广泛用于水产和畜牧养殖业，但其不合理使用导致的残留问题可能对人体健康造成潜在危害，如过敏反应、肠道菌群失调及细菌耐药性选择等。为有效应对这一挑战，国际标准化组织（ISO）发布了ISO23883:2026《肉、鱼及其制品氟喹诺酮类药物残留量的测定高效液相色谱串联质谱法》。

本报告围绕该国际标准展开，系统阐述了其立项背景、核心内容、技术要点及国际影响。报告指出，该标准采用先进的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）技术，通过优化前处理流程和色谱质谱条件，实现了对肉、鱼及其制品中多种氟喹诺酮类药物（如恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星等）残留量的高