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2026年公共营养师三级冲刺押题试卷解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.人体必需的氨基酸共有（）种。

A.8

B.9

C.10

D.20

2.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。

A.棕榈酸

B.硬脂酸

C.花生四烯酸

D.饱和脂肪酸

3.维生素A缺乏可导致（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

4.《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐中，强调“食物多样，合理搭配”，建议平均每天摄入（）种以上食物，每周（）种以上。

A.10，25

B.12，25

C.12，30

D.15，30

5.下列关于膳食纤维的生理功能的叙述，错误的是（）。

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.提供能量

D.降低血胆固醇

6.易引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。

A.奶类

B.蛋类及其制品

C.肉类

D.豆类

7.食品标签中，营养成分表必须标示的项目不包括（）。

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

8.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.下列食物中，胆固醇含量最高的是（）。

A.猪肉

B.鸡蛋黄

C.牛奶

D.大