2026年医院食堂食品采购与验收制度.docxVIP

2026年医院食堂食品采购与验收制度

为规范本院职工食堂、患者营养食堂、清真专用食堂的食品及相关产品采购与验收管理，严守食品安全底线，保障就诊患者、陪护人员及全院职工的饮食安全与营养需求，根据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》《医疗机构膳食服务管理规范》《中华人民共和国反食品浪费法》《特殊医学用途配方食品注册管理办法》及属地卫生健康、市场监管部门相关要求，结合本院实际制定本制度。

本制度适用于本院所有食堂运营过程中涉及的食品原辅料、食品添加剂、特殊膳食食材、特医食品、食品接触类耗材、消毒产品等全品类物资的采购、验收、溯源全流程管理，所有参与采购、验收、监督的相关部门及人员均需严格遵守本制度要求。

采购与验收工作遵循“安全第一、公开透明、质优价廉、溯源可查、营养适配、厉行节约”的基本原则，优先采购符合绿色食品、有机农产品标准的食材，优先对接属地乡村振兴定点帮扶合作社采购生鲜农产品，优先选用可降解、低污染的食品接触类耗材，严禁采购不符合国家食品安全标准的任何物资。

明确责任分工：后勤保障部下设膳食采购组为采购责任主体，负责供应商准入、采购需求汇总、采购实施、溯源系统维护；由专职食品安全管理员、营养科派驻验收专员、食堂库管员组成三方验收小组为验收责任主体，对所有入库存物资的质量、数量、资质负直接责任；纪检监察室、财务科、医务科为监督主体，对采购验收全流程进行常态化监督，每季度开