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2026年食品营养学研究试题集营养学基础概念

营养学基础概念试题集（2026年食品营养学）

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.我国居民膳食指南推荐每日摄入谷薯类食物的总量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B?

C.维生素D

D.叶酸

3.蛋白质的氨基酸模式中，哪些必需氨基酸含量最低？（）

A.亮氨酸、异亮氨酸

B.赖氨酸、蛋氨酸

C.苏氨酸、缬氨酸

D.苯丙氨酸、色氨酸

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.我国居民膳食中钙的主要来源是（）。

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜水果

D.加工肉类

6.肥胖症的诊断标准通常以体重指数（BMI）为依据，其中肥胖的BMI范围是（）。

A.18.5-23.9

B.24-27.9

C.28-32.9

D.≥33

7.以下哪种食物是优质铁的良好来源？（）

A.精制米面

B.红肉（猪、牛、羊肉）

C.豆类

D.水果

8.缺铁性贫血患者饮食中应注意补充（）。

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素B??

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