《婴幼儿营养与喂养》课件——1.2.5 矿物质.pptxVIP

营养素在婴幼儿饮食中的运用

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矿物质PART05

类型1摄入量3功能2摄入渠道4

矿物质常量元素，指人体中含量超过体重0.01%的矿物质。钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯。微量元素，指人体中含量低于体重0.01%的矿物质。铁、锌、氟、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬。微量元素常量元素类型

钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维持神经和肌肉的活动，维护细胞膜的稳定性，促进体内酶的活性，参与激素的分泌，维持体液酸碱平衡，调节细胞的正常生理功能。功能铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素，以及某些呼吸酶的组成部分；参与体内氧的运送和组织呼吸过程，维持正常的造血功能和免疫功能；参与脂类在血液中的转运，及药物在肝脏中的分解代谢等。

硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，可保护细胞膜及组织免受过氧化物损伤，保护心血管和维护心肌健康，增强免疫功能，具有重金属解毒及抗肿瘤等作用。锌是人体多种酶或酶的激活剂的成分，在组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用；参与细胞生长、分裂、分化及蛋白质合成等过程，能促进生长发育，提高机体免疫力；维持正常味觉，促进食欲；保护皮肤和视力。功能

碘在体内主要参与甲状腺素的合成。甲状腺素可维护正常的物质和能量代谢；促进生长发育，尤其是神经系统和智力发育；促进维生素的吸收和利用等。功能

钙、铁、碘