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动物源性蛋白质使用规范

动物源性蛋白质使用规范

一、原料溯源与分类准入在动物源性蛋白质使用规范中的基础作用

在动物源性蛋白质的多场景应用中，原料溯源与分类准入是决定其是否具备使用资格的第一道关口。只有明确蛋白质提取自何种动物、取自何种组织、是否经过检疫以及是否符合对应行业的原料目录，后续加工、流通与消费环节的安全才具备可控前提。

（1）物种来源与组织部位的精准界定。动物源性蛋白质涵盖畜禽肌肉与结缔组织、水产鱼肉虾肉、乳清与酪蛋白、血液分离蛋白、骨源胶原与明胶、皮毛角蹄水解物等多个子类，不同子类在饲料、食品、医药辅料中的合法身份完全不同。以饲料领域为例，我国允许在非反刍动物饲料中使用鱼粉