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北京阳光餐饮食品安全考核试题（含详细答案解析）

考试说明

1.本试卷适配北京餐饮从业人员、食堂管理员、食品安全员阳光餐饮上岗考核

2.满分100分，考试时长60分钟，合格分数线80分

3.题型：单选题30分、多选题30分、判断题20分、简答题20分

4.所有题目贴合北京本地餐饮监管要求，贴合日常门店、食堂实操场景

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》最新修订后常规实施核心要求中，餐饮服务首要责任主体是（）

A.后厨厨师B.餐饮服务提供者（门店/食堂负责人）C.市场监管人员D.保洁人员

2.餐饮从业人员上岗前必须持有效