ISO 299812024 乳制品.双歧杆菌的计数.37℃下的菌落计数技术°C标准立项发展报告.docxVIP

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乳制品双歧杆菌的计数37℃下的菌落计数技术标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkproducts—Enumerationofbifidobacteria—Colony-counttechnique

摘要

本报告聚焦于国际标准ISO29981:2024《乳制品双歧杆菌的计数37℃下的菌落计数技术》的立项与发展。随着全球益生菌市场的快速增长，双歧杆菌作为核心功能性菌种，其在乳制品中的准确定量成为保障产品质量、验证保健功效及满足法规监管的关键技术环节。本标准在原有的ISO29981:2010基础上进行了技术修订，旨在解决传统计数方法存在的菌种特异性不足、检测时间长及结果重复性差等问题。报告详细阐述了标准的修订背景、核心技术内容（包括原理、培养基配比、培养条件优化及菌落确认流程）、适用范围，并介绍了主要参与单位国际乳品联合会（IDF）的标准化工作。通过对该标准的深入分析，报告指出，实施ISO29981:2024将显著提升我国乳制品行业在双歧杆菌检测领域的国际接轨程度，为进出口贸易的技术壁垒破除、企业质量控制体系完善及消费者权益保护提供坚实的技术支撑。未来，该标准有望与分子生物学方法融合，推动双歧杆菌检测向更快速、更精准、更智能化的方向发展。

关键词：双歧杆菌；菌落计数；乳制品；国际标准；益生菌检