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厨房4D管理与食品安全知识考核试卷

请认真作答以下题目，考试时间60分钟，满分100分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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门店：

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一、单项选择题（每题2分，共10题，20分）

1.厨房员工工牌的正确佩戴要求是？[单选题]*

佩戴于右胸前，高度不限

佩戴于左胸前，高度一致(正确答案)

可暂不佩戴，待检查时戴上

可挂在腰间

答案解析：

仪容仪表第2条：“工牌要统一佩戴于左胸前，高度一致”。

2.关于凉菜间进入前的安全措施，下列正