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(2026年)食品行业人员专业知识测试试题D卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据2025年修订实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2024），预包装食品标签上的生产日期标注精度要求为（）

A.年-月-日

B.年-月

C.年-月-日-时

D.以上均可

答案：A

2.2026年国家市场监管总局新增的允许用于普通食品的新型原料是（）

A.人参（人工种植）

B.蛹虫草

C.松露多糖

D.藻蓝蛋白

答案：C

3.食品生产企业实施的“电子追溯码”系统，属于食品安全治理中的（）环节

A.风险监测

B.过程管控

C.溯源管理

D.应急处置

答案：C

4.针对冷链食品新冠病毒防控的最新要求，食品冷链运输过程中环境温度监测频率应不低于（）

A.每2小时1次

B.每4小时1次

C.每6小时1次

D.每8小时1次

答案：B

5.食品添加剂使用时应遵循“最小必需”原则，以下哪种添加剂不得用于婴幼儿配方食品（）

A.维生素C

B.山梨酸钾

C.核苷酸

D.柠檬酸

答案：B

6.根据《食品生产许可管理办法（2025修订）》，食品生产许可证有效期届满前（）个月，企业需申请延续

A.1

B.3

C.6

D.12

答案：C

7.食品安全风险评估中，不属于危害识别范畴的是（）

A.确