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食品安全管理员考练习题(含标准答案)

一、判断题（共20题，判断每题表述是否正确）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

【标准答案：√】

2.餐饮服务提供者可以将回收后的食品经过简单蒸煮加工后再次供应消费者。

【标准答案：×】

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

【标准答案：×】

4.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

【标准答案：√】

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