2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0629）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

在侍酒服务中，如果酒杯中的酒液量占杯身总容积的1/3左右，最有利于观察酒的色泽和摇杯时的挂杯情况。答案：A解析：A正确。通常建议倒酒量为杯肚的1/3左右，既能展示酒液颜色，又能保证摇杯时酒液在杯壁形成酒泪（挂杯），同时避免香气过于集中导致过早挥发。

根据国际葡萄品种编码系统，以下哪个葡萄品种的代码为“01”？答案：A解析：A正确。01是国际葡萄品种编码系统中卡本内·萧维翁的代码。C代表Cabernet，01代表萧维翁。

在侍酒服务中，对于需要醒酒的年轻、单宁强劲的红葡萄酒，醒酒器的底部通常设计得较宽且深。答案：B解析：B错误。醒酒器的底部通常设计得较窄且浅。这种设计是为了增加酒液与空气的接触面积，加速氧化过程，同时防止酒液过快挥发。

以下哪款葡萄酒通常不需要醒酒即可饮用，且以新鲜果香和酸度为主导？答案：A解析：A正确。长相思是典型的清新白葡萄酒，果香易挥发，醒酒会过度氧化使其失去新鲜感。而赤霞珠等红酒则需要醒酒释放单宁。

侍酒师在开瓶时，如果软木塞出现“湿木”现象，通常意味着这瓶酒的保存条件较差，可能已经变质。答案：B解析：B错误。软木塞潮湿（湿木）通常意味着酒窖湿度较高，这是软木塞正常吸水膨胀的表现，并不代表酒已变质。相反，干燥的软木塞容易碎裂导致漏气。

根据法国葡萄酒分级制度，以下哪一级别属于日常餐酒（