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(2026年)烧烤店食品安全管理制度规范

2026年烧烤店食品安全管理制度规范以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法实施条例（2024修订）》等法律法规为核心依据，结合烧烤业态明火操作、食材品类多样、加工流程特殊的行业特性，从人员资质管理、原料采购验收、加工制作管控、环境卫生维护、设备设施运维、食品留样管理、应急事件处置等维度，构建全链条、精细化的食品安全管控体系，保障消费者饮食安全。

一、从业人员食品安全管理

1.1资质要求

所有从业人员必须持有有效健康证明，健康证有效期为1年，到期前15天需完成年度健康体检并更新证件；新入职员工需在入职前3天提交健康证复印