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2026年牛羊屠宰管理办法

随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，牛羊产业作为我国农业经济的重要组成部分，其屠宰环节的管理显得尤为重要。为了规范牛羊屠宰行为，保障牛羊产品质量安全，促进牛羊产业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，结合我国牛羊屠宰行业的实际情况，特制定2026年牛羊屠宰管理办法。

一、总则

（一）适用范围

本办法适用于我国境内从事牛羊屠宰活动的企业、个体工商户以及其他相关单位。牛羊屠宰包括牛羊的宰前检验、宰后检验、屠宰加工、产品分割、冷藏冷冻等环节。

（二）基本原则

1.安全第一：确保牛羊屠宰过程中的生物安全、