第一章-食品安全与质量管理概论.pptVIP

ISO标准是指由『?国际标准化组织(International?Organization?for?Standardization,?ISO)?』制订的标准。?国际标准化组织是一个由国家标准化机构组成的世界范围的联合会，现有140个成员国。根据该组织章程，每一个国家只能有一个最有代表性的标准化团体作为其成员，原国家质量技术监督局以CSBTS名义国参加ISO活动。（五）ISO系列标准ISO质量体系标准包括ISO9000、ISO9001、ISO9004。ISO9000标准明确了质量管理和质量保证体系，适用于生产型及服务型企业。ISO9001标准为从事和审核质量管理和质量保证体系提供了指导方针。ISO1400环境管理体系，ISO1800职业安全卫生管理体系。（五）ISO系列标准生产者消费者树立正确的食品安全信念和态度提高食品安全消费意识，选购感官性状良好、标识规范齐全的食品。严格按照国家食品安全标准、规范生产符合要求的合格食品。销售者树立正确的食品安全信念和态度监管者销售来源渠道正规、证票齐全符合要求的食品。各司其职，按照法律规定监管范围履行职责，加强监管，确保食品安全。结束语“生命”，一个多么鲜活的词语；“安全”，一个多么古老的话题；“